埃塞俄比亞耶加雪夫

令人神往的埃塞俄比亞耶加雪夫從咖啡發源地遠道而來。八年前當我訪問埃塞俄比亞時，我就想在那裡建立一個蔬菜農場！在這個崎嶇而美麗的國家旅遊時，我不禁意識到咖啡在埃塞俄比亞人的生活和文化中是多麼根深蒂固。在我所參觀的每家餐館和鄉村中，幾乎全部都以傳統的咖啡儀式來招待我，實在讓人感到精彩絶倫。當中一位埃塞俄比亞的女主人，先以煤在鍋中烤烘綠咖啡豆，再將這些剛烤過的咖啡豆以傳統的木製研缽和研杵研磨，然後於在煲中煮沸，最後送達至每位客人的手上。這種傳統製作的方式，使埃塞俄比亞的咖啡芳香味濃郁，非常特別。

耶加雪夫位於埃塞俄比亞南部 , Sidamo地區。由於該區受全球咖啡獵人的非法採摘而惡名昭彰，因此這些美味的咖啡豆已細分為自己的微型區域。咖啡樹生長在海拔2000米以上的陡峭地方，該處土地肥沃翠綠；在經過自然加工後，你會享受其所散發的桃子和野果花香。